Nonna Alda
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Speisekarte
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Speisekarte
Antipasti
TAGLIERE OROBICO
UNA PASSEGGIATA NEL TEMPO, DAL 1928
Salumi misti della tradizione del territorio dal nostro norcino di fiducia: salame bergamasco tagliato al coltello, Prosciutto Crudo, Pancetta, Lardo, Coppa. Con polenta classica
23,00€
Bombette di Branzi
Le croccanti dal cuore tenero! Frittelline di grano saraceno con cuore morbido di formaggio Branzi delle valli
13,00€
Salame bergamasco
Il salame bergamasco creato in esclusiva per noi dal nostro norcino di fiducia Marco. Tagliato grosso come da tradizione. Servito con polenta
12,00€
Le Super polentine
Lo sposalizio perfetto per chi ama il formaggio filante. Tre formaggi delle nostre valli, Strachitunt, Taleggio e Branzi, a sciogliersi su tre colline di polenta classica
13,00€
Primi
I CASONCELLI DI NONNA ALDA
Quando il gusto riesce ad evocare i ricordi dell’infanzia.
La ricetta di Nonna Alda tramandata da generazioni da oltre 60 anni. Ravioli tradizionali bergamaschi, ripieni di carne, uvetta e amaretto conditi con burro, pancetta croccante e Grana Padano dop
15,00€
Gli Scarpinocc
Il raviolo bergamasco “di magro”. Ripieni di formaggio speziato e rigorosamente fatti a mano. Conditi con una buona dose di burro e salvia
15,00€
Le fettuccine alla lepre
Pasta fresca all’uovo fatta in casa, con ragù di lepre in salmì secondo la ricetta della Nonna Alda
16,00€
Risotto delle valli
Risotto allo Strachitunt dop, tipico formaggio bergamasco. Con riduzione di amarene e noci tostate
16,00€
Secondi
Coniglio alla bergamasca
Coniglio cotto al forno come vuole al tradizione con erbe aromatiche e vino bianco
19,00€
La Guancia ubriaca
Guancia di maialino affogata nel Merlot, cotta a fuoco lento con erbe aromatiche e spezie
21,00€
Nosecc
Dalla tradizione contadina quasi scomparsa, ecco gli involtini di verza ripieni di carne, rosolati con sughetto di pomodoro
18,00€
La Luganega
Salsiccia di maiale luganega rosolata con vino bianco e erbe aromatiche
18,00€
Contorni
Polenta Taragna
l’imperdibile della cucina montanara.
Farina bramata e grano Saraceno si sposano in un connubio idilliaco.
L’aggiunta di formaggi delle nostre valli dona quell’inconfondibile cremosità e morbidezza che non si scorda tanto facilmente
7,00€
Polenta Classica
il contorno bergamasco per eccellenza
5,00€
Patate
L’immancabile contorno sulla tavola della nonna. Patate saltate con olio e rosmarino
5,00€
Verdure al forno
Il sapore dell’orto nel tuo piatto. Zucchine, melanzane, e peperoni
7,00€
Dolci
Sant'Alessandro
La torta soffice alle mandorle dedicata al patrono della nostra città. Un omaggio alla storia di Bergamo
7,00€
La Crostata
Pasta frolla della nonna e marmellata: un classico intramontabile
7,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto